Château Amour - Médoc

 

Age moyen de la vigne : 25 ans

Type de sol : 65 % graveleux – 35% argilo calcaire

Conduite de vignoble : gestion parcellaire et lutte raisonnée.

Assemblage : 50 % merlot-50% Cabernet Sauvignon

Date de récolte : 15 au 26 septembre 2010

Vendanges : mécaniques avec tri sélectif au chai

Vinification : Eraflage total, Vinification parcellaire

Température de fermentation : 26° cuves inox thermo-régulées

Cuvaison : 2 à 3 semaines.

Dégustation et accords mets : L’Amour a coloré ce joli vin aux joues empourprées. Il s’est délicatement parfumé avec un extrait au Cabernet Sauvignon caractéristique. D’une grande élégance, il envoûte de ses notes d’olive noire. Sa bouche est douce et aérienne, juteuse d’arômes gourmands de pâtisserie. Accords : une belle poularde accompagnée de cèpes, un carré d’agneau grillé, un magret de canard, des fromages puissants.

Médaille de bronze au Shanghaï International Wine Challenge.

Médaille d'or au Guide Gilbert & Gaillard, 2012.